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Un vent d’ailleurs souffle sur l’apéro ! Ce tartinable réinvente les classiques en mêlant la douceur des lentilles corail à la richesse des pignons de pin, le tout réveillé par un curry de Madras qui a du caractère. Quelques notes de gingembre, une pointe de carvi, et voilà une recette pleine de soleil, à mi-chemin entre un houmous chic et une crème de voyage. C’est fondant, un brin épicé, légèrement acidulé... et totalement addictif. Comment le savourer ?
En tartine, sur du pain bien croustillant ; en dip, avec des crudités ou des crackers ; en touche finale sur un bol de riz, ou en base de sauce pour un plat chaud et pourquoi pas, en mini-toast pour l’apéro du vendredi soir ? À déguster de préférence un peu frais, pour que les épices dansent bien.
