Jalapeno en flocons (piment originaire du sud du Mexique), basique de la cuisine méxicaine, à parsemer en fin de préparation sur vos plats ou pour mijoter, piquant assez fort.
Fleur d'hibiscus réduite en poudre pour faciliter son incorporation à la cuisine, dans les préparations sucrées comme dans les plats salés, pour colorer ou ajouter une note sucrée et acidulée.
Le zaatar est l'équivalent des Herbes de Provence au Moyent Orient. Ce mélange d'épices à base de thym sauvage et de sésame peut se saupoudrer partout : sur des houmous évidemment mais également sur des légumes rôtis ou bien juste dans de l'huile d'olive à déguster avec du pain pita.
Ce mélange réconfortant autrement appelé "Pumpkin Spice" est idéal pour réaliser des gâteaux à la carotte, mais aussi des lattes ou des biscuits aux saveurs automnales.
Ce vinaigre balsamique est vieilli 5 ans en fût de chêne à la suite de quoi du petimezi (moût de raisins) est ajouté à la fin du processus de fermentation pour obtenir de délicates notes sucrées. Sans sucre ni additif.
Origine : Grèce
Sélectionnée par le chef Juan Arbelaez, cette huile d'olive monovariétale est produite à partir d’olives Koroneikiissue de l'agriculture biologique, récoltées vertes en tout début de saison en Grèce.