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L'aquafaba - le jus de pois chiche permettant de remplacer le blanc d'œuf dans vos recettes sucrées et salées !
En pâtisserie, monter au fouet électrique de 3 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une consistance compacte et homogène.
Pour des cocktails, émulsionner au shaker. Produit congelable.
En dorure, pulvériser à 50cm.
Obtenez 1 blanc d'œuf avec 50ml de Aquafaba. La brique d'un litre contient équivalent 20 blanc d'oeuf. Produit naturellement sans gluten.