MATCHA CÉRÉMONIE 80G - ANATAE

Ce matcha biologique est issu des feuilles de thé les plus jeunes, récoltées à la main à Nishio (Japon) et choisies pour leur richesse en antioxidants, mais surtout pour leur goût sans aucune amertume. Les feuilles sont ensuite broyées entre des meules de granite pour obtenir une poudre de thé très fine, riche en saveur mais sans aucune amertume. Utilisez 1g de thé par tasse de matcha, si possible fouetté avec le fouet en bambou spécial thé matcha. Peut s'utiliser avec de l'eau (70ml d'eau à 70/75°C sur 1g de matcha), du lait végétal mais aussi dans vos desserts, glaces et smoothies.

Plongez dans l’univers raffiné du Matcha Premium Okumidori de Shobi, un thé d’exception cultivé dans la ville de Kirishima, au cœur des montagnes de la préfecture de Kagoshima, sur l’île de Kyushu au Japon. Ce mono-cultivar biologique certifié JAS (certification biologique japonaise) est apprécié pour sa faible amertume et son intensité aromatique, offrant une expérience gustative équilibrée et profonde. Issu d’une culture en altitude (450 m), ce matcha bénéficie des variations climatiques extrêmes de la région, un terroir unique qui sublime ses notes végétales et umami. Son vert éclatant en fait un ingrédient de choix aussi bien pour une dégustation traditionnelle que pour un matcha latte, des pâtisseries ou même des recettes salées. Il accompagne à merveille les marrons glacés, le nougat, les gâteaux de riz et le yôkan, apportant une touche japonaise à vos créations.

Le Hojicha est un thé vert japonais torréfié, offrant une teinte brune distinctive. La version en poudre proposée par IRO est élaborée exclusivement à partir de feuilles de la première récolte du printemps, contrairement aux Hojicha traditionnels qui utilisent souvent des feuilles de récoltes tardives. Cette sélection confère au Hojicha IRO une finesse et des arômes uniques rappelant le cacao, le caramel et le café. Facile à dissoudre, cette poudre est idéale pour préparer des Hojicha Lattes ou pour enrichir diverses recettes culinaires. Un sachet de 100 g permet de réaliser environ cinquante Hojicha Lattes. Origine : Région montagneuse de Shizuoka, Japon.