HARISSA FUMÉE 90G - TAVA X NOMIE

Le lait de coco onctueux 17 % MG de la marque Base Organic est élaboré à partir de noix de coco biologiques soigneusement sélectionnées, cultivées au Sri Lanka. Issu du commerce équitable, il garantit une rémunération plus juste des producteurs et soutient des filières agricoles responsables. Avec sa texture riche et veloutée et sa teneur généreuse en matière grasse (17 %), il apporte une onctuosité incomparable à vos préparations sucrées comme salées. Ici en petit format 200mL.

Le zhoug selon Nomie x Tava : une harissa verte puissante et végétale, inspirée de la tradition yéménite. Fabriquée à la main à Marseille, elle associe piment jalapeño vert et tabasco jaune séchés, coriandre fraîche et épices toastées (carvi, cumin) pour une chaleur franche, des notes herbacées et citronnées bien marquées. La plus vive et la plus expressive de la collection — à essayer sur des falafels, des légumes rôtis ou du pain plat.

Le Poivre de Kampong Thom frais au sel de La Plantation est une spécialité cambodgienne rare, élaborée à partir de grains de poivre fraîchement récoltés dans la province de Kampong Thom, puis fermentés dans le sel afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes naturels. Contrairement au poivre noir séché, ce poivre frais offre une texture tendre et juteuse, avec des notes végétales intenses, légèrement citronnées et une chaleur délicate. Il se déguste entier ou légèrement écrasé pour relever un tofu grillé, des légumes sautés, une purée ou une sauce crémeuse. Très apprécié en cuisine gastronomique, il apporte une touche aromatique exceptionnelle et une belle complexité aux plats.

Cette harissa douce et parfumée offre une approche subtile et accessible de ce grand classique du Maghreb. Élaborée artisanalement à Marseille en collaboration avec le chef William Lellouche, elle privilégie la richesse aromatique des épices plutôt que la puissance du piquant. Le piment doux y dévoile des notes chaleureuses et profondes, relevées par la fraîcheur du carvi et de la coriandre, tandis que l’ail et l’huile d’olive apportent rondeur et onctuosité. Polyvalente, cette harissa s’utilise aussi bien en touche finale que comme ingrédient à part entière : sur des légumes rôtis, une tartine grillée, dans une sauce, une vinaigrette ou pour enrichir un plat mijoté. Une façon élégante et moderne de redécouvrir un condiment emblématique, tout en douceur.