Découvrez Yumgo Jaune, l'alternative végétale parfaite pour remplacer le jaune d'œuf dans vos recettes sucrées et salées. Idéal pour préparer des crèmes pâtissières, crèmes brûlées, mayonnaises ou encore des sauces onctueuses, Yumgo Jaune offre des propriétés émulsifiantes, liantes, colorantes et gélifiantes, tout en étant 100 % végétal et sans gluten. Ce format de 72g permet de remplacer l’équivalent de 36 jaunes d'œufs, offrant une solution pratique, économique et respectueuse de l'environnement pour les amateurs de cuisine vegan.
Ingrédients : Protéines de pois*, gélifiant : agar-agar, curcuma, fibre de lin.
*Le pois peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie : 359 kcal
Lipides : 5 g
dont acides gras saturés : 0,9 g
Glucides : 10,9 g
dont sucres : 1 g
Fibres alimentaires : 12,3 g
Protéines : 61,5 g
Sel : 2,9 g
Conseils d'utilisation :
Pour remplacer un jaune d'œuf, mélangez 2 g de poudre Yumgo Jaune avec 16 ml d’eau froide et 2 g d’huile neutre (colza ou tournesol). Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène avant de l’incorporer dans vos recettes. Pour des préparations nécessitant une gélification, portez le mélange à ébullition, puis laissez refroidir.
Découvrez Yumgo Jaune, l'alternative végétale parfaite pour remplacer le jaune d'œuf dans vos recettes sucrées et salées. Idéal pour préparer des crèmes pâtissières, crèmes brûlées, mayonnaises ou encore des sauces onctueuses, Yumgo Jaune offre des propriétés émulsifiantes, liantes, colorantes et gélifiantes, tout en étant 100 % végétal et sans gluten. Ce format de 72g permet de remplacer l’équivalent de 36 jaunes d'œufs, offrant une solution pratique, économique et respectueuse de l'environnement pour les amateurs de cuisine vegan.
Cette alternative à la crème fouetter monte très bien en chantilly. Cette version sucrée convient parfaitement pour tous types de desserts. Parfaite également pour les professionnels car cette mousse tient très bien la congélation.
Pour obtenir des résultats optimaux, il est conseiller de réfrigérer le produit quelques heures avant son utilisation.
La farine de coco bio Dragon Superfoods est une alternative sans gluten aux farines traditionnelles, idéale pour diversifier votre alimentation. Obtenue à partir de la chair de noix de coco séchée et finement moulue, elle est riche en fibres et en protéines, tout en ayant une faible teneur en glucides. Son goût légèrement sucré et sa texture fine en font un ingrédient polyvalent pour vos recettes sucrées et salées.
Ce substitut au blanc d'œuf sous forme de poudre est idéal pour toutes vos recettes de pâtisseries commes les macarons et meringues !
Utilisation : Mélangez 10g de VegWhite pour 70g d'eau
Une mousse soyeuse et équilibrée qui capture la puissance aromatique d’un véritable whisky pur malt. Parfaite pour sublimer cafés, desserts chocolatés ou pour revisiter les classiques de la mixologie.
