Produit de la marque YEP KITCHEN

Préparation emblématique de la province chinoise du Hunan, ces piments rouges sont fermentés avec du gingembre, de l’ail, du vin de riz et du sel marin. Le résultat : un condiment savoureux et piquant, riche en umami, idéal pour relever un plat de nouilles, les produits de la mer ou un simple bol de riz. Derrière ce produit, la jeune marque londonienne Yep Kitchen, fondée par Tom Palmer après dix années passées en Chine, propose des condiments artisanaux inspirés du sud-ouest chinois, fabriqués en petits lots avec des ingrédients sourcés directement à Chengdu.

Cette huile relevée combine ail rôti, piment et gingembre infusés dans une huile de colza pressée à froid. Enrichie de poivre de Sichuan, sauce soja et poudre de champignon, elle offre une saveur umami intense et un bel équilibre entre piquant et rondeur. Fabriquée en petits lots à Londres, elle met en valeur l’authenticité des ingrédients importés directement de Chengdu, reflet de la passion de Yep Kitchen pour les saveurs du Sud-Ouest chinois.

Cette huile croustillante, signature de la cuisine sichuanaise, marie le croquant des échalotes, la puissance du piment Erjingtiao et la sensation engourdissante du poivre de Sichuan. Infusée dans une huile de colza pressée à froid avec pâte de haricots fermentés et poudre de champignon, elle révèle un équilibre savoureux, umami et piquant. Comme tous les condiments Yup Kitchen, chaque lot est élaboré à Londres avec des ingrédients importés de Chengdu, reflet de l’expertise de Tom Palmer après dix années passées en Chine.