Produit de la marque BARRE CLANDESTINE

Découvrez l'univers unique du chocolat haut de gamme avec le coffret dégustation "Grands Crus" de Barre Clandestine, qui réunit cinq grands crus de chocolat d’exception. Ce coffret, composé de 35 mini barres, vous invite à un voyage gustatif à travers des terroirs rares, alliant héritage, artisanat et innovation. Partez à la découverte des fèves primées qui proviennent des régions les plus prestigieuses du monde du cacao : Grand cru Kilombero 73%, Tanzanie Grand cru Morropón 72%, Pérou Grand cru Maya Mountain 73%, Bélize Grand cru Cuzco 71%, Pérou Grand cru Santa Marta 73%, Colombie.

Découvrez l’excellence du chocolat Barre Clandestine, maison française dédiée à l’art du bean-to-bar. Ce chocolat d’exception est élaboré à partir de fèves des Monts Maya, au Bélize, un terroir unique où le cacao est cultivé par la coopérative Maya Mountain. Ces producteurs, issus des communautés Q’eqchi’ et Mayas Mopan, perpétuent des traditions agricoles séculaires dans une démarche durable. Ce cacao révèle des arômes délicats de miel et de fleurs, enrichis d’une note finale d’ananas, et a été classé parmi les 20 meilleurs au monde aux Cocoa of Excellence Awards 2019. Transformé avec soin en France, ce chocolat incarne le savoir-faire artisanal et les valeurs de Barre Clandestine : authenticité, respect et goût incomparable.

Laissez-vous séduire par l’élégance du chocolat Barre Clandestine, élaboré selon l’art français du bean-to-bar. Ce grand cru nous transporte dans l’État du Kerala, surnommé le « pays des dieux », grâce à ses fèves Mankuva issues des variétés Trinitario et Forastero. Cultivées en agroforesterie par la coopérative GoGround, ces fèves poussent en harmonie avec des cultures locales telles que le poivre noir, la cardamome et la papaye, dans une région réputée pour sa biodiversité luxuriante. Ce cacao révèle un profil aromatique délicat et équilibré, mêlant des saveurs acidulées et douces avec des notes d’agrumes et de caramel. Chaque tablette est le fruit d’un savoir-faire artisanal exceptionnel, transformant ces fèves en un chocolat qui reflète l’authenticité du terroir indien et l’excellence du travail en France. Un voyage gustatif unique qui célèbre les valeurs de Barre Clandestine : respect des producteurs, richesse aromatique et plaisir incomparable.

Plongez dans l’excellence artisanale de Barre Clandestine, maison française dédiée au chocolat bean-to-bar. Ce grand cru célèbre la variété Chuncho, joyau du patrimoine péruvien, cultivée à 1200 mètres d’altitude dans la région de Cuzco, non loin du Machu Picchu. Ce cacao rare provient de micro-lots soigneusement sélectionnés par la coopérative Appcacao, qui regroupe 110 petites plantations engagées dans la préservation de cette variété emblématique. Ce chocolat révèle un profil aromatique riche et complexe, avec des notes d’épices, de fruits séchés (abricots, dattes) et une subtile touche de Cognac, offrant une dégustation raffinée et mémorable. Fabriqué en France avec passion et savoir-faire, il reflète l’engagement de Barre Clandestine pour la qualité, la durabilité et l’authenticité. Une édition très limitée pour les amateurs de chocolat d’exception, récompensée par le Prix Bronze du Club des Croqueurs de Chocolat 2024.

Découvrez l'excellence du chocolat bean-to-bar de Barre Clandestine, maison française qui sublime le cacao d’exception. Ce grand cru met à l’honneur le Gran Nativo Blanco, une variété rare et endémique de la région de Morropón, au Pérou. Renommée pour son taux élevé de fèves blanches, cette variété révèle une richesse aromatique exceptionnelle et une grande complexité. Ce chocolat offre un profil aromatique raffiné, mêlant des notes de fruits exotiques et une subtile pointe d’agrumes en fin de bouche, idéal pour une expérience gustative inoubliable. Cultivé en agroforesterie dans des cacaoyers entourés de manguiers et de citronniers, ce cacao est sélectionné avec soin par la coopérative Norandino, engagée dans la préservation des terroirs et des pratiques durables. Récompensé par la Médaille d’argent aux European Chocolate Awards 2023, ce chocolat est le fruit d’une tradition millénaire, le Pérou étant le berceau des premières traces de cacao, consommé il y a 5000 ans. Un produit rare pour les fins connaisseurs de chocolat haut de gamme.

Barre Clandestine revisite le chocolat avec une touche audacieuse et exotique. Inspirée des créations de mixologues, cette tablette associe la douceur enveloppante de la noix de coco et le piquant subtil du piment d’Espelette, créant un mariage de saveurs surprenant et harmonieux. Le piment rehausse des notes de fraise fraîche, offrant une expérience gustative unique. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité incomparable : la noix de coco provient des jardins de Giriullia au Sri Lanka, célèbre pour son goût intense et aromatique. Quant au piment d’Espelette, il est cultivé par Stéphanie Ibarburu, dans un terroir d’exception reconnu par une AOP depuis 2022. Ce chocolat est une véritable invitation au voyage, mêlant influences tropicales et savoir-faire artisanal français. Une création innovante pour les amateurs de chocolats hors du commun.

Barre Clandestine célèbre les saveurs authentiques de la tradition française en alliant le caractère intense de son chocolat noir grand cru du Bélize aux arômes rustiques du pain de campagne Méteil. Ce pain, réalisé avec des céréales anciennes et fermenté au levain naturel par Les Co’Pains du Pic, reflète un savoir-faire artisanal rare, issu des terres entre vignes et garrigue, au pied du Pic Saint-Loup. Les saveurs boisées et réconfortantes du pain se marient harmonieusement avec les nuances complexes et profondes du chocolat. Chaque bouchée évoque le croustillant d’un pain fraîchement sorti du four et le souvenir d’un goûter d’enfance partagé en toute simplicité. Récompensé par le Prix Épicures de bronze 2023, ce chocolat unique incarne le mariage parfait entre innovation et respect des traditions. Une expérience sensorielle à la croisée de la gastronomie et de l’artisanat d’excellence.

Barre Clandestine dévoile un chocolat rare et audacieux, issu des cacaoyers d’exception de la vallée de Kilombero, en Tanzanie. Cette région, nichée face au majestueux Mont Kilimandjaro, est cultivée par 700 agriculteurs de la coopérative Kokoa Kamili, engagés dans une agroforesterie durable et respectueuse de l’écosystème. Conçu comme un "noir lacté" entièrement végétal, ce chocolat associe l’intensité des variétés Trinitario et Néo-Nacional à la douceur onctueuse de la crème de noix de cajou. Cette alliance crée une texture soyeuse qui sublime les arômes naturellement acidulés et fruités de la fève, évoquant des notes de fruits rouges. Doublement primé aux European Chocolate Awards 2023 (Médaille d’Or et Médaille d’Or Organic), ce chocolat innovant reflète l’excellence et l’éthique de la production artisanale de Barre Clandestine. Une véritable ode aux saveurs uniques du terroir africain, parfait pour les amateurs de chocolat et les curieux en quête d’un plaisir végétal inégalé.